2024 年 10 款 100 美元以下的最佳日本厨师刀

正在寻找 100 美元以下最好的日本厨师刀？以下是有关不同类型刀具的指南、如何寻找一把好刀，以及我们精选的 2024 年最佳日本厨师刀。

使用最好的日本厨师刀探索日本烹饪艺术的精确性。这些刀片以其卓越的锋利度、耐用性和工艺而闻名，是任何严肃厨房的基石。

加入我们，我们将剖析无数的选择，为您揭晓最适合您的尖端烹饪创作的首选。

100 美元以下最好的日本厨师刀是哪一款？

作为日本料理专家，我推荐 Gyuto 作为 100 美元以下最好的日本厨师刀。 Gyuto 是一款多功能刀，可用于多种任务，包括切片、切碎和切块。它也相对易于使用，对于初学者和经验丰富的厨师来说都是不错的选择。

Gyuto 刀片通常长 8-10 英寸，并有轻微的弯曲。这使其成为切割肉、鱼和蔬菜的理想选择。刀片也由优质钢制成，耐用且锋利。

除了多功能性和易用性之外，Gyuto 也是一把相对实惠的刀。你可以花 100 美元左右找到优质的 Gyuto。

最佳日本厨师刀：快速总结

刀	刀片长度	刀片材料	手柄材料	价格范围
顺经典 8 英寸	8英寸	VG-MAX 钢	乌木纹 Pakkawood	200-250美元
雅致8英寸厨师刀	8英寸	SG2钢	米卡塔	300至350美元
Shun Premier 8 英寸厨师刀	8英寸	VG10钢	帕卡伍德	250-300美元
KUMA 专业大马士革刀	8英寸	VG10钢	帕卡伍德	100-150美元
全球8英寸厨师刀	8英寸	CROMOVA 18钢	不锈钢	150-200美元
YOSHIHIRO NSW Gyuto 日本厨师刀 8.25 英寸	8.25 英寸	蓝钢 #2	木兰	400至450美元
Shogun 系列 Kyoku 削皮刀 - 3.5"	3.5 英寸	SG2钢	米卡塔	150-200美元
Tojiro DP Gyutou 8.2" 厨师刀	8.2 英寸	VG-10钢	帕卡伍德	150-200美元
Shun Pro 6-1/2 英寸薄叶刀	6.5 英寸	VG-10钢	帕卡伍德	200-250美元

100 美元以下的顶级日本厨师刀

顺经典 8 英寸

Shun Classic 8英寸厨师刀体现了“小而强大”这句话。它是最好的日本厨师刀之一，适合专业和业余厨师。

它是最早投放市场供北美厨师使用的日本厨师刀之一。 

它配备了精密锻造的碳不锈钢刀片，适合几乎任何烹饪挑战，从切片鱼到切碎香草。 

刀片涂有 33 层不锈钢，使其具有不锈钢锦缎外观。这也可以防止食物粘在刀片上。  

木质手柄让用户在使用时握感舒适，并配有舒适的偏置钢垫。

优点：

• 刀片采用 33 层不锈钢涂层 
• 可以用来切割任何东西
• 适合所有人
• 轻的 

缺点：

• 非常昂贵
• 洗涤和存放时需要格外小心（必须手洗、存放在盖子中等）

• 相关： 最适合日本刀的切菜板

雅致8英寸厨师刀

另一种流行的日本厨师刀是 Miyabi 8 英寸厨师刀。该工具是日本最精湛工艺的典范。 

除了绝对令人惊叹之外，这把刀还具有花朵大马士革图案，使这把刀经久耐用。 

这把刀采用纯正的日本薄刀片，手工制作，可切割各种食材。

优点：

• 实惠的
• 舒适的手柄
• 轻的 
• 耐用的

缺点：

• 没有任何

Shun Premier 8 英寸厨师刀

Shun Premier 8 英寸厨师刀是一款来自日本关市的优质刀片。 

这款经过热处理的刀具有土梅（锤击）表面，可让食物在切割时轻松释放。它由 VG-MAX 细晶钢制成，这是一种优质材料。 

这款手工磨刀和手工制作的刀具有 Pakka 木手柄，为用户提供舒适的抓握力并易于使用。 

优点：

• 锋利的刀片可以用来切割任何东西
• 适合所有人
• 轻巧灵活
• 握感舒适
• 具有土梅表面，确保切割时食物不会粘在刀片上
• 耐用的

缺点：

• 非常昂贵
• 洗涤和存放时需要格外小心（必须手洗、存放在盖子中等）

KUMA 专业大马士革刀 - 8 英寸日本厨师刀

KUMA 专业大马士革刀是您厨房的另一件精美配饰。 

该刀片由 67 层纯日本 VG-10 核心大马士革钢锻造而成。由于经过热处理，因此非常耐用。 

V 形磨刀技术确保刀片不会很快变钝，可用于舒适地切割食材。 G10 手柄舒适地贴合用户的手掌，并在使用时提供适当的平衡。 

优点：

• 磨刀技术确保刀片长时间保持锋利
• 轻巧灵活
• 具有符合人体工程学的手柄，握感舒适
• 坚韧耐用

缺点：

• 非常昂贵
• 洗涤和存放时需要格外小心（必须手洗、存放在盖子中等）

全球8英寸厨师刀

这把厨师刀由 Komin Yamada 设计，由 Cromova 18 不锈钢制成。这是一种由钼、钒和铬特殊混合物制成的钢。高铬含量使这把刀能够防锈和防污。 

锋利的刀刃可以很好地保持锋利度，因此您不必花费比使用刀片更多的时间来磨刀片。刀片的直刃使刀的锋利时间更长。 

优点：

• 具有保持锋利度的直刃刀片
• 轻巧灵活
• 高铬含量使其不易生锈。 
• 坚韧耐用

缺点：

• 非常昂贵

YOSHIHIRO NSW Gyuto 日本厨师刀 8.25 英寸

Yoshihiro NSW Gyuto 日本厨师刀由 46 层 VG 10 大马士革不锈钢制成，刀片长度为 8.25 英寸。

该刀具有非凡的硬度，因此刀刃更薄。这使得刀锋利且能够切开任何成分。 

这把刀配有日式紫檀木手柄，增添了美感。 

优点：

• 刀片采用 46 层不锈钢涂层 
• 可以用来切割任何东西
• 具有锋利的边缘，不会很快变钝

缺点：

• 非常昂贵
• 洗涤和存放时需要格外小心（必须手洗、存放在盖子中等）

Shogun 系列 Kyoku 削皮刀 - 3.5"

Kyoku 削皮刀采用超优质不锈钢 33 层大马士革钢设计，是每个厨房的必备品。这款 3.5 英寸刀片呈弧形，非常适合削皮和切割水果。 

手柄高度耐热和防潮。刀柄上雕刻的马赛克销钉为刀增添了奢华感。刀片延伸到手柄的整个长度，这有助于刀承受日常使用。 

优点：

• 刀片由33层大马士革钢制成 
• 轻的 
• 具有日本 VG 10 钢芯，耐腐蚀。
• 有终身保修

缺点：

• 洗涤和存放时需要格外小心（必须手洗、存放在盖子中等）

Tojiro DP Gyutou 8.2" 厨师刀

这把不锈钢厨师刀是我们清单上更实惠的选择之一。该刀片防污，并且比提到的其他刀具稍厚。

锋利的刀片可以切任何种类的肉或蔬菜，并且不会很快变钝。与大多数日本厨师刀一样，建议手洗这把刀，而不是将其放入洗碗机中。 

优点：

• 更实惠
• 刀片锋利，不会很快变钝

缺点：

• 洗涤和存放时需要格外小心（必须手洗、存放在盖子中等）

Shun Pro 6-1/2 英寸薄叶刀

Shun Pro Usuba 刀是您厨房的绝美补充。凭借其传统的日本单斜边，非常适合切割和削皮蔬菜。 

刀片由纯碳VG-10钢制成，通常被称为“超级钢”。 

优点：

• 由纯碳VG-10钢制成
• 坚韧耐用
• 附带终身保修

缺点：

• 最适合仅切割和剥皮蔬菜。
• 洗涤和存放时需要格外小心（必须手洗、存放在盖子中等）

100美元以下的日本厨师刀该如何选择？

以下是为您选择完美日本厨师刀的指南：

在开始之前：

• 您是日本刀具新手吗？如果是这样，从不锈钢刀具开始可能会更容易，因为它们比碳钢刀具需要更少的维护。
• 您的预算是多少？日本刀具的价格范围从经济实惠到非常高端，具体取决于钢材、工艺和品牌。

现在，让我们深入了解细节：

1. 需求与风格：

• 您会使用这把刀执行哪些任务？ 日常切菜？精准蔬菜作业？切肉？不同的刀形状适合不同的任务。
• 热门选择：
  • Gyutos：通用型，类似于西餐厨师刀，适用于肉类和蔬菜。
  • Santokus：类似于 gyutos，但边缘更直，没有尖头，非常适合蔬菜。
  • Nakiri：蔬菜切肉刀，擅长切碎和切片蔬菜。
  • 小用：小型美工刀，适合削皮和较小的任务。

2. 刀片材质：

• 不锈钢：更容易保养、防锈，但边缘保持力稍差。
• 碳钢：刀刃更锋利，但需要更多维护（干燥、上油）并且可能生锈。

3. 刀刃形状与磨削：

• 刀片形状：考虑您将使用它执行的具体任务（请参阅第 1 点）。
• 研磨：这是指刀片的角度。较陡的研磨（较高角度）可提供更高的耐用性，而较浅的研磨（较低角度）可提供更精细的锋利度。

4. 处理：

• 西方：熟悉的手柄风格，通常由木材或合成材料制成。
• Wa：传统的日本手柄，通常由木头制成，较轻，需要不同的抓握方式。

5. 预算：

• 根据您的需求和使用刀的频率设定切合实际的预算。
• 请记住，优质刀具是一项投资，如果保养得当，可以终生受益。

100 美元以下的最佳日本厨师刀：常见问题解答

厨师用什么日本刀？

厨师最常使用柳。这是日本厨师刀，刀片很长，通常长 8-12 英寸。它用于制作精确的切片，非常适合切片鱼片等食材。

日本刀为何如此优秀？

与德国刀相比，日本刀要轻得多。此外，德国刀具比日本刀具往往变钝得更快，并且需要更多的维护。总的来说，日本刀的手感更加平衡、舒适。 

为什么日本刀那么贵？

日本刀对口袋来说可能很重。这是因为制造它们采用的是优质钢材。大多数刀具使用高碳钢，这使得刀具更坚硬、更耐用，并有助于刀片保持锋利。相比之下，西方钢材较软且不那么耐用。 

日本刀有哪些不同类型？

根据用途，最常见的日本刀有以下类型：

• 厨师刀（Gyuto）
• 三德刀（多用途）
• 文化（多功能）
• Nakiri 和 usuba（菜刀）
• 小刀（削皮/多用途刀）
• 柳场
• 欠